Форель с фетучини по-итальянски, рецепт с фото
17 октября 2020
Готовить легко
11634
Повара солнечной Италии любят работать с этой рыбой.
Ингредиенты:
- филе форели 200 г
- паста фетучини 200 г
- сливки жирные 200 мл
- сыр пармезан 50 г
- чеснок 3 зубчика
- масло сливочное ½ ст.л.
- зелень
- приправа для рыбы
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1 час
- Филе нарезать небольшими кубиками, шкурку удалить.
- Покрошить очищенный чеснок, обжарить на сливочном масле, добавить кусочки форели два на два сантиметра.
- Жарить под крышкой до полуготовности.
- Влить сливки, довести массу до кипения. Огонь – тихий, блюдо должно тушиться.
- Всыпать тертый сыр «Пармезан», потушить блюдо до загустения.
- Всыпать специи для рыбы, тушить еще две минуты, огонь погасить.
- Отварить отдельно макароны фетуччини, перемешать с рыбой.
Совет
Блюдо подать с любой измельченной зеленью, например, с базиликом.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
