Капустняк с пшеном на мясном бульоне, рецепт с фото

В суп добавляется острая квашеная капуста, придающая блюду известную кислинку.

Ингредиенты на 5 порций

• вода 1.5 л
• свинина 250 г
• капуста квашеная 2 горсти
• пшено 1 горсть
• картофель 1-2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• зелень свежая 2-3 веточки
• лавровый лист 1-2 шт.
• томатная паста 1.5 ч.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• специи 3 щепотки
• соль 1/5 ч.л.

Кухня: Украинская кухня

Праздничное меню

Простой итальянский суп с креветками

Мясная солянка с копченой курицей

Свадебный итальянский суп с фрикадельками

Солянка с охотничьими колбасками и каперсами

Приготовление:

+

1. Свинину постную или жирную вымыть, удалить прожилки, варить со специями, любимыми пряностями для супа, лавровым листом.
2. Пшено промыть, залить на час холодной водой.
3. Очистить, вымыть и порубить лук и морковь.
4. Очистить, вымыть и нарезать картофель.
5. Прогреть на сковороде растительное масло без запаха, обжарить морковь и лук на тихом огне.
6. Через четыре минуты добавить пшено и нарезанный картофель.
7. Квашеную капусту, отжать от рассола, переложить в сотейник.
8. Добавить специи, соль, томатную пасту.
9. Влить бульон.
10. Мясо нарезать и также положить в капустняк.
11. Варить на тихом огне от двадцати пяти минут до получаса.

Совет

Суп можно подать сразу после приготовления, посыпать рубленой зеленью.

Источник