Летний суп с мясом

Летний суп с мясом готовится из того, что в середине лета растет на нашей грядке. По желанию вы можете изменять его рецептуру, добавляя разные овощи, например капусту, свеклу, щавель, помидоры и т.д. Не рекомендую исключать зеленый горошек, болгарский перец и морковь, без них вкус получается не таким летним, а все остальное — на ваше усмотрение. Мясо можно взять тоже любое, какое нашлось в морозильнике.

Ингредиенты

Лук зеленый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Перец красный 1 шт.

Корень петрушки 1 шт.

Горошек зеленый (свежий) 1 ст.

Кабачки молодые 3 шт.

Картофель 4 шт.

Чеснок 1 зуб.

Лист лавровый 1 шт.

Томатная паста по вкусу

Масло подсолнечное 100 мл

Мясо (свинина, говядина, курица) 500 г

Сельдерей зеленый 2 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Приготовление:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Овощи очистите и нарежьте. Для приготовления этого супа подойдут только свежие, молодые овощи, только что собранные.
Мясо нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Благодаря этому у нас получится придать супу более насыщенный вкус, а кусочки мяса станут выглядеть аппетитней. После жарки отложите мясо в сторону, накрыв его крышкой.

2 Обжариваем овощи.

В том же масле, в котором вы жарили мясо, обжарьте лук, морковь, корень петрушки и болгарский перец. Обжарьте до мягкости овощей. часто помешивая.

3 Добавляем картофель.

Добавьте к овощам картофель и томатную пасту. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и влейте примерно 3 литра воды. Затем добавьте в суп обжаренное мясо.

4 Добавляем зеленый горошек.

После мяса положите в суп зеленый горошек, лавровый лист и сельдерей, накройте крышкой и варите в течение 20 минут. Как только пройдет 20 минут, проверьте, не приготовились ли овощи. Если они еще твердые, продолжайте их варить, пока не станут мягкими и не приготовятся.