Салат с маринованными опятами

Сегодня готовим легкий и очень аппетитный салат с маринованными опятами! Этот овощной салат с грибами получается свежим и хрустящим. Заправка для него легкая, уксусная. Все вместе — невероятно вкусно. Обязательно приготовьте салат с маринованными опятами к ужину!

Ингредиенты

1. Капуста белокочанная 1200 г
2. Лук зеленый 1 пуч.
3. Морковь 1 шт.
4. Петрушка свежая 1 пуч.
5. Огурцы свежие 2 шт.
6. Горошек консервированный 1 баночка
7. Опята маринованные 1 баночка (0,5 л)
8. Чеснок 2 зуб.
9. Уксус яблочный 3 ст.л.
10. Масло растительное 5 ст.л.
11. Соль 1/2 ст.л.
12. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1 Нарезаем овощи.

Морковь очистите от кожуры, хорошо промойте и натрите на средней терке. Мелко нарежьте зелень петрушки и зеленый лук. Огурцы промойте, нарежьте кружочками, затем сложите кружочки небольшими стопками друг на друга и нарежьте их соломкой.
С горошка и маринованных опят слейте жидкость. Если грибы очень соленые, промойте их холодной водой.
Капусту нашинкуйте тонкими полосочками.

2 Добавляем маринованные опята.

В глубокую тарелку положите нарезанную капусту, добавьте огурцы, морковь, лук, маринованные опята и зеленый горошек. Добавьте к этим ингредиентам чеснок (тертый или пропущенный через пресс).

3 Заправляем салат с маринованными опятами.

Добавьте соль, черный молотый перец, уксус и растительное масло. Очень тщательно перемешайте салат с маринованными опятами. Можно подавать!

4 Подаем салат с маринованными опятами.

Подавайте салат с маринованными опятами как дополнение к гарниру и как основное блюдо. Он довольно сытный и в нем нет ничего молочного или мясного, так что салат очень хорошо подходит для постного стола.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Чтобы капуста стала мягче, можно ее перемешать с солью и оставить на 30 минут, а затем готовить салат точно как в рецепте, но добавить меньше соли.

– Вместо маринованных опят можно использовать другие маринованные грибы.

– Можно добавить нарезанный соломкой болгарский перец.

Источник