Салат с маслинами

Салат с маслинами прекрасно дополнит вкус основного горячего блюда. Особенно хорошо он сочетается с мясом. Свежий, хрустящий, с чуть остренькой заправкой, салат с маслинами можно подавать и отдельно, потому что он очень аппетитный. Если вы любите маслины, обязательно попробуйте приготовить салат по этому рецепту!

Ингредиенты

Маслины 1 банка
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Уксус винный красный 1 ч.л.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Лук зеленый 1–2 пера
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Орегано по вкусу

Приготовление:

1 Нарезаем овощи.

Огурец промойте, разрежьте вдоль на пополам, чайной ложкой удалите из сердцевины семена. Затем каждую половинку разделите еще на пополам и нарежьте на маленькие кусочки.

Чтобы убрать излишнюю соленость маслин, промойте их холодной водой пару раз. После мытья маслины нарежьте небольшими кусочками. Разумеется, если вы выбрали маслины с косточками, в процессе нарезки косточки нужно удалить.
Помидор покрошите кубиками мелкого размера.
Нарежьте орегано и добавьте в салат. Можно использовать сушеный орегано, тогда смешайте его с заправкой.

2 Готовим заправку.

В миске смешайте красный винный уксус, растительное масло (без запаха) и дижонскую горчицу. Блендером или миксером смешайте все до однородности.

Получится эмульсия бледного цвета.

Мелко нарежьте лук и добавьте в заправку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

3 Заправляем салат с маслинами.

Вылейте заправку в салат и хорошо перемешайте. Лучше всего будет оставить салат с маслинами в холодильнике на 15-30 минут, чтобы овощи пропитались заправкой и чуть-чуть замариновались.